Aven的隨寫筆記

上回的台東行，特地至著名的包子店購買嚐鮮
儘管該店遐邇著聞卻讓我有種.....見面不如聞名之感(這樣的經驗，好像愈來愈多了)
沒有嚐到讓我感動的包子，沒有驚豔，落寞之下反而激起我更想食的動力
仔細思索後，不如自己動手做吧！

內心是很想玩廚房的！
但，取捨之間，甚難
平日下班後，稍稍與小Q閱讀遊戲後，差不多就要就寢了(職業婦女的藉口)
每遇到假日，一家三口又想到戶外溜達(主要也是暑期的幾個活動已請Fournier排休，配合小Q)
但我的料理魂一直在內心底鑽呀鑽
拌麵糊與搓麵糰畫面不斷持續在眼前播放
直至潭美颱風來襲，有可能會放颱風假的週二晚間(有種假期前的心理)
返家途中，高昂的興致連外頭的滂沱大雨也澆不熄呢！
遂即直奔頂好，買了一些絞肉與青蔥準備

一進廚房，立刻行動
先將食材一一洗淨，切末拌勻內餡
再取中筋麵粉，依序加入酵母，糖油等對一些溫水均勻和麵糰
首次的蔥肉包，在我未同意之下，竟變身成生煎包
(因家中沒有蒸籠紙，所以改以平底鍋煎的方式)
包好的包子，沒有靜置，顏色與麵皮都不到位

週三風雨加劇，果然有了半天的颱風假
又奔頂好一回，將食材備足
立誓要把昨日不小心的生煎包，做得更稱職說(握拳)

內餡食材：
豬絞肉
蔥末
薑末
洋蔥末
雞高湯
(今天增加了南瓜絲)
調味料：
少許醬油(提色用)
胡椒鹽
五香粉
香油
少許鹽
Aven煮菜全依家人習慣而調味，故調味部份，請自行掌握～
內餡依序放入碗裡，加入高湯拌勻之再冰鎮

麵糰：
中筋麵粉300克
溫水40克
冷水110克
糖30克
酵母粉4克

麵粉加入糖,酵母與水拌勻後，靜置約半小時(醒麵)
發酵麵團揉勻後麵皮搓成條狀再分段，揉圓再壓成圓片，麵皮中間要稍厚外緣要桿薄些
再包入內餡時才不易拉皺褶致麵皮破了內餡外露
此包好的肉包需靜置
若要蒸包子，時間約為10-15分左右

此麵團部份，中午下班回家就先處理(Q大廚還在保姆家，否則一定會請他一起幫忙)


二姊一家回來，姊夫見我在忙，忍不住也想"重操舊業"
(軍旅期間，在伙房工作的他，經典的料理不勝枚舉，包括包子饅頭)

也讓小朋友們動動小肌肉，試試玩"黏土"
但礙於蔥肉內餡不易包覆，所以另外幫小朋友們準備起司球口味的

錢爸比正指導錢錢，包子的收口捏皺褶

錢錢對於自已做的包子，成就感十足
鳥食的他，這晚食量也特別好，一連吃了兩顆包子
還直嚷，下次他還要再做呢！
而我，要求他捏製恐龍造型的

Q大廚的折法更是豪邁
聽Aven說"要捏"
胖胖掌心毫不遲疑地一把抓握(媽咪表達不佳，此捏非比捏啦！)
嘿嘿
這樣的處理，內餡反而不易露出呢！(下圖右下為Q的作品)

在某些時候，孩子們沉穩專注很自然地流露展現
絲毫無需爹娘在後嚴厲要求

與孩子一同完成家務/料理，往往開心的都是小朋友
我想，家裡即課堂
這樣的授課環境，吸收更多呢~

成品雖貌不驚人
卻是一家人大小手合力完成的

三代同堂，在這風雨交加的颱風日，樂融融










一起在家做料理，是我跟孩子之間另一種親密互動
在廚房裡，隨心恣意發揮想像
共同將美味呈現在餐桌上
這晚生煎包的"美味"，多了許多孩子的用心呢！