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在家一樣可以享受"類餐廳"一樣的美味 !
不用出門,不須刷卡,呵呵~ "米其林三星料理"就在我家!!

Fournier到南寮買了兩斤的活蝦回來
回到家還是活跳跳呢!
當晚我燙了一整盤的鮮蝦

其中去殼的蝦肉,我做成鮮蝦蕃茄堡沙拉


健康美味兼具又無負擔的沙拉,作法也十分簡易
1.鮮蝦燙熟冰鎮急速保鮮後再去殼,對剖後再去泥腸
2.蘿蔓切小塊,拌入一小戳的檸檬皮與羅勒(這些完全都是家裡現有的食材)
3.再將(2)生菜淋入小匙的橄欖油與油醋(依個人喜好可加入柳橙,以柑橘的香甜提昇風味)
4.蕃茄切成三等份後,依序將生菜與鮮蝦疊上

對於這樣的酸醋涼拌方式,可以將鮮蝦的甜度勾出
因為購買漁市活蝦,蝦肉相當鮮脆,一咬入口更是過癮極了!
細細咀嚼,慢慢會感受到所有食材融合在一塊所激發出來的香氣



另外,將所有食材都切丁均勻拌之,就成下圖的沙拉晶鑽
餐桌上每人一份,簡單的食材呈現超然的用膳氣氛

Fournier也十分捧場
這道沙拉在忙碌的一天過後,非常合宜
大量的蔬果一點負擔也沒~
很棒!    不是嗎?
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