最近參與一個地方活動，協助提供番茄肉醬義大利麵的簡易配方
為求方便快速，所以在食材的準備與料理步驟上有稍作修改。
另外，本人因為做菜一向皆依自家口味料理(極為隨興~)
要我寫出食材的量，不禁讓我小小思慮一番…..就憂味道不佳(鹹度上請自行再作調整喔！)
昨晚，一邊烹調一邊同步拍照實屬不易，遂讓整個料理時程多延長了半小時之久
一旁嗅到陣陣飄香的孩子們，不耐情緒漸高漲，直問：可以吃焗烤了嗎？
讓一手拿鍋鏟一手執相機的我急著回以”快了，快了”，還得嚷救兵安撫孩子的情緒
寫文此刻湧起孩子們聯合舉手喊”抗議，抗議”的畫面
不禁令人莞爾而笑，也使這次料理增添不少趣味呢！
此次我一口氣燉煮大鍋肉醬，分別選了大小貝殼麵作為晚間主餐
在迎合孩子的要求下，就一一焗烤處理
簡易版。義大利番茄肉醬麵
(10人份)食材：
＊豬絞肉350g(若有食牛可調整比例，豬絞肉150g：牛肉 150g：培根50g分配)
＊洋蔥2顆，蒜頭一大顆(另平日我會再加上紅蔥頭、蘑菇)⋯⋯
＊義式香料1大匙
＊番茄醬/糊(平時我會取月桂葉百里香等烹煮番茄醬，但今使用市售瓶裝調味番茄醬)
＊橄欖油5大匙
＊新鮮牛番茄(牛番茄果肉較後亦耐煮，但今以桃太郎，甜份與水份較高)
＊起司絲/粉
步驟：
１． 倒入蒜末與洋蔥末爆香(稍有焦糖色)
２．接續放入絞肉翻炒收乾水份，撒入香料提味
３．放入去皮番茄丁，攪拌均勻
４．再加入市售調味番茄醬或糊
５．熬煮一段時間，使其柔軟入味即可
６．另也可加上起司焗烤
Dec.07.2015 法國麵包。佐，番茄肉醬
很開心，在這忙碌的歲末中
尋覓到讓自己更開心些的”忙碌”
也謝謝家人朋友的鼓勵與支持
美日醒來，美好如是
愈來愈熟練的準備與步驟
咀嚼的是自己手作的練習
今天的早餐是昨晚熬製的番茄肉醬佐法國麵包
也期許自己每階段的學習都有些許精進成果
留言列表
